En las festividades navideñas, de muchas maneras están implícitos los brindis hechos con licores caseros, aun cuando existen las marcas comerciales de estas bebidas, se le sigue dando valor especial  al “hecho en casa”. Algunas personas se preparan desde los meses previos a la navidad guardando botellas para reciclarlas e inclusive decorarlas con motivos navideños y los convierten en sus presentes para los amigos o los venden en ferias navideñas.
En su mayoría los venden en ferias artesanales en Venezuela se le llama “Ponche Crema”, en México “Ron Pope” , en Puerto Rico “Coquito” y  en los Estados Unidos “Licor de huevo”, en otros países se adaptan estos nombres a un simple “Licor de Navidad”. 
Aquí te damos varias recetas, como verás son variaciones del mismo licor y todas pueden quedar muy buenas, te invitamos inclusive a que pruebes tus propias combinaciones.
Ten en cuenta : todas las variaciones pueden sustituir el Ron por Brandy y pueden tener tu toque personal .

Ponche Crema - Venezuela
Ingredientes:

1 botella (3/4 de litro) de ron de caña de azúcar, mejor blanco o claro, aunque también puede emplearse Ron añejo
3 latas Leche condensada
8 yemas de Huevo
1 lata de leche evaporada

Instrucciones:

• En una licuadora se mezclan a baja velocidad las yemas de huevo hasta que estén cremosas. Se agrega lentamente la leche condensada, luego la leche evaporada y finalmente el ron.
• Se envasa en botellas limpias y secas que se tapan bien y se refrigeran. Rinde tres litros y medio. Se puede sustituir el ron por brandy, cognac o vodka.
• Se puede aromatizar con vainilla, canela, nuez moscada, gotas de amargo de Angostura, o ralladura de cáscara de limón. Una agradable variante se prepara con café líquido concentrado o con café instantáneo en polvo.


Rompope -Mexico
Ingredientes:

1 ½ litros de leche entera
2 rajitas de canela
½ kilo de azúcar
15 yemas de huevo
½ litro de ron

Instrucciones:
• Coloca la leche, canela y azúcar en una olla grande a fuego lento. Deja que hierva, sin dejar de mover, hasta que parte de la leche se haya evaporado y reducido a poco menos de 1 litro. Retira del fuego y permite que se enfríe.
• Mientras, bate las yemas de huevo y mézclalas con un poco de la leche tibia. Vierte la mezcla dentro de la olla con el resto de la leche y regresa al fuego a que dé un último hervor. Apaga la flama, retira la canela y cuando esté tibio añade el brandy o ron.
• Si quieres que quede más sabroso, bátelo con la batidora o molinillo hasta que haga espuma, luego deja que baje la espuma y embotella.


Coquito- Puerto Rico
Ingredientes:

1 lata de Leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de 14oz de leche de coco
6 yemas de Huevo
Vainilla al gusto
Canela en polvo al gusto
1 taza de Ron blanco

Instrucciones:
Bata las yemas de huevo y luego añada todos los ingredientes en un licuadora, hasta que este bien mezclado.
• Luego se pasan por un colador, para evitar los grumitos de el huevo.
Vierta la mezcla en una botella de vidrio muy limpia, ciérrela y refrigérela por lo menos una semana.
• Puede tomarse desde el momento que este frio, pero después de varios días sabe mucho mejor.


Licor de Huevo – Estados Unidos
Ingredientes:
12 huevos grandes
4 1/2 tazas leche
¾ litros de nata (o de pastelería)
1-1/2 tazas azúcar
Nuez moscada molida, dar sabor
3 tazas de ron añejo

Instrucciones:
• Separa las yemas de las claras. Rompe cada huevo y ve pasando la yema de una cáscara a la otra encima de un bol, dejando que la clara caiga al bol.

• Bate las claras con el azúcar blanca. A velocidad media, bate las claras hasta que se pongan blancas y esponjosas. Añade la mitad del azúcar y bátelo más hasta que se empiecen a formar pequeños montículos.
• Mezcla el azúcar con las yemas de huevo. Mezcla el resto de azúcar con las yemas. Bate la mezcla hasta que estén bien batidos.
• Mezcla los huevos. Ve incorporando con cuidado las yemas a las claras montadas, tienes que añadirlo muy despacio. La idea es mantener la esponjosidad (el punto de nieve) de las claras batidas.
• Añade el ron, la leche y la nata. Lentamente ve añadiendo el ron a la mezcla de huevo, con suavidad incorpóralo. Si vas a servir el ponche a niños, puede dejarlo sin alcohol. Después añade la leche y la nata lentamente en el bol, removiendo todo con suavidad.
• Comienza con 4 tazas de leche, después añade más para ajustar la consistencia. Si le estás añadiendo alcohol, quizás no necesites poner más leche.

No olvides, cuando lo hagas , tómale unas fotos y envíanos tu material para publicar tu experiencia.

Fuente: se consultaron diversas fuentes de la red y amas de casa de las comunidades, para llegar a las recetas más simples posibles.

tazas
huevos
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ponche

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