Comida Reciclada

El tema de la comida reciclada va un poco más allá del ahorro familiar, y es bastante usual que los restaurantes aprovechen comida del día anterior para “reinventar los platos del día” y normalmente los comemos sin enterarnos.
Aun así, hay mucho desperdicio de comida en casas, restaurantes, supermercados y ferias. Esto tiene preocupadas a muchas personas y organizaciones mundiales.  Un ejemplo es la Alianza Aragonesa contra la pobreza, institución que  organizó una comida colectiva en la Universidad de Zaragoza, donde 1000 personas pudieron disfrutar de un almuerzo gratuito hecho en base a desecho útil de agricultores, comerciantes y supermercados.

La idea, “Feeding Zaragoza” se fundamento en el Libro “Despilfarro”, escrito por Tristam Stuart y traducido por María Hernández,  donde podemos ver como los malos hábitos alimenticios y la faltas de estructuras organizadas hace que gran parte de la comida que se consume termine en el basurero, mientras la otra mitad de la población del mundo , sufre de hambruna.
Hoy te damos un par de datos más para que, mientras pones tu granito de arena, desarrolles tu creatividad en la cocina.

Recetas
La parrillita – o asado - del domingo fue un éxito pero calculaste mal y sobró carne?  Simplemente “recalentarla” en el horno y cambiar la guarnición de acompañamiento seria una solución, sin embargo, es una solución muy obvia y poco grata para tu familia. Te vamos a dar una idea mejor:
- Corta la carne en daditos
- Rehoga cebollas, tomates y pimientos morrones, también en cuadraditos.
- Júntalos y agrégale un chorro de vino tinto.
- Reduce el aguay condiméntalo a gusto.
El resultado: un exquisito estofado para acompañar la pasta, preferiblemente corta o papas al vapor.

Pero el domingo hiciste pasta en lugar de carne y lo que sobraron fueron fideos?
- Corta los fideos  y mézclalos con 4 huevos batidos.
- Agrégale un tomate picado, cebolla y si tienes, algo de albahaca.
- Coloca la mezcla en un molde engrasado y pre-calentado.
- Llévalo al horno hasta que el huevo este cocinado.
- El resultado: una rica fritatta para la cena.

Fritata
Estofador

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