El arroz es un acompañamiento del que con frecuencia se encuentran sobras en la nevera. Podemos reciclarlo y usar aquello que nos quedó de una comida anterior para preparar un Arroz Frito al estilo Chino.

Qué más necesitaremos?: Célery, Cebolla, Pimentón (todos cortados finamente), aceite, Salsa de Soya, Pollo, Chuleta de Cerdo o Jamón en cubos, 1 huevo, y Brotes de frijoles (opcional).
Para comenzar se sofríe la cebolla en un wok o una sartén amplia, colocaremos el arroz y removeremos con una paleta de madera eventualmente para que los granos vayan quedando sueltos, sazonando luego con la salsa de soya que le dará su característico color. Aparte batiremos el huevo y haremos una tortilla delgada que posteriormente picaremos en tiras finas. Sin dejar de remover, vamos incorporando el célery, pimentón y el jamón o la chuleta en cuadritos. Agregamos por último las tiras de huevo y el célery que le darán color y vistosidad al plato.

Otras versiones que podemos realizar son aquellas que contienen carne o camarones, que aunque requieren de una cocción previa son igualmente deliciosos y de fácil preparación.

Para finalizar no pueden faltar a la hora de servir el arroz frito las tradicionales salsas de soya y agridulce. Está última también la podemos elaborar en nuestra cocina, solo debemos tener a la mano una compota de manzana, Ketchup y un pequeño toque de vinagre. Tan sencillo como mezclar la compota y el Ketchup a partes iguales, agregar un chorrito de vinagre y diluir un poco de agua hasta que adquiera el espesor deseado.

Esta receta nos llegó gracias al aporte de Karina Silva. Muchísimas gracias a ella y  a todos Buen Provecho!

af
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