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El atún, además de ser muy apetitoso, es un noble pez con más contenido de proteínas de alto valor biológico que los demás e inclusive, que la carne.

Contiene altos niveles de fósforo y magnesio, sin despreciar su hierro y yodo, aunque en menores proporciones. Es portador de complejo de vitamina B, sin faltarle vitaminas solubles en grasa como la A y la D.

Y hablando de grasas, la suya es rica en Omega 3, que hace la sangre más fluida, evitando enfermedades cardiovasculares.

Todo lo anterior deja bastante claro por qué la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la Agricultura decretan el 02 de Mayo como el Día Mundial del Atún, el atún es una solución alimentaria importante para el mundo.

Hay cerca de 80 naciones de cuyo consumo depende la alimentación nacional, y en donde la práctica artesanal es fomentada e incentivada. Sin embargo y al mismo tiempo,  es su tamaño la clave de todo: los hay hasta de 3 mts. y 5 kg de peso, habiendo registro de especies más grandes… siempre que les dejemos vivir un poco más.

Su peso y su tamaño, le hacen de alta productividad y rendimiento, pero al mismo tiempo genera el problema de indiscriminación. La alta demanda comercial genera pesca ilegal,  tomando especies en edad reproductiva que le colocan en posiciones cercanas a la extinción.

Concluyendo: es el día Mundial del atún, para que tomemos conciencia de que es una solución alimentaria y por ende es bueno consumirlo pero es obligante controlar su captura.

 

Fuentes :
http://www.nationalgeographic.es/animales
http://pescadosymariscos.consumer.es/propiedades-nutritivas
http://www.un.org/es/events
Fotos y video son propiedad de ONU para la Alimentación y Agrigultura

 

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